腊肉的保质期到底有多长冰冻一年的腊肉还能

腊肉的保质期到底有多长？冰冻一年的腊肉还能吃吗？没那么简单！

腊肉在农村当中很受欢迎，每家每户只要一到了冬天就会腌制腊肉留着过年招待客人吃。每年之中相信大家家中都会腌制很多的腊肉吧，不仅仅是给自己家里吃还会给亲朋好友送一点。那么剩余的腊肉就会选择放在冰箱内密封保存，这样就不会坏掉了。那么我们就会想知道如果腊肉在冰箱内放了一年还能吃吗？

具体情况还得看腊肉的保存效果了，比如说放在我们普通的家庭冰箱内只能保存七到八个月左右，其实到了夏季腊肉更容易坏掉的，保存的不好的话七八个月都很难坚持。腊肉的表面就会出现一层霉菌，那就只能扔掉了。所以我们家庭通常都是以保鲜袋来对腊肉进行密封保存，这种方式的保存效果特别好，那么只能保存七八个月而不能保存一年的原因是因为家庭的冰箱制冷效果不够好，我们的家庭冰箱经常会开开关关，这样对腊肉的保存极其不利。

尤其是到了炎热的夏季，保存效果就更加不好了。而我们普通的家庭冰箱又无法做到很好的制冷，那么就只能尽力的去保存它的时间。所以说腌制的腊肉最好是不要保存超过一年，对口感本来效果都不大好，吃起来味道也会有反差。而且保存的时间越久，对保存的要求就越高。

那么如果要想让他保存到一年的时间，就得对它进行密封保存以及放到制冷效果良好的冰箱内，这是腊肉不坏的的首要条件。但是如果要想要腊肉口感好的话，保存一年后的腊肉已经是非常硬了。口感要比新腌制的腊肉差很多，所以对于很多人来说都不喜欢吃去年的腊肉，为的就是口感。那么我们普通的家庭通常就会拿这些去年的腊肉做其他的菜谱，比如说炖汤，和蒜蓉一起小炒。加上很多的佐料，味道也不会差到哪里去吧。

而新腌制的腊肉一般都是放在电饭锅里蒸，腊肉里面的油水都流出来了，香喷喷的特别好吃。那么对于不同时期的腊肉就有不同的做法，这是根据腊肉本身的质感来定的。特别是在菜的淡季时，没有很多种类的菜可以选择，那么多上一盘蒜蓉炒腊肉还是不错的。所以，腌制一年的腊肉，只要你好好存放在冰箱里，一年后照样可以吃，只是口感略差。

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