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它是“维生素之王”，再贵也要给孩子吃，发育领先同龄人！孩子长身体的时候必须补充营养，尤其是身高，谁不想自己家的孩子长高点，个子高身体好。可想长高，不能光补钙，还需要“它”，维生素d！维生素d是吸收钙元素必不可少的营养素，也是正常情况下人体能够在阳光下生成的唯一营养素，可这个时代，人们在室内的时间更长，世界上多达50%的人可能没有足够的阳光，40%的美国人缺乏维生素d，日光照射的时间不足，从而引起维生素d的缺失，不过别担心，常见的“黄花鱼”身为海鱼就含有丰富的维生素d，今天就教大家一道补充营养又好吃的健康美食！赶紧给大人小孩做起来吧！

红烧黄花鱼

Bymature11

配料：

小黄花鱼克、葱1段、姜4片、蒜5瓣、八角1个、花椒10粒、酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、精盐1.5调味匙、食用油适量

烹饪步骤：

1.黄花鱼从冰箱取出，自然解冻。如果时间紧，放在水中，加入少许盐解冻，中间可以反复换几次水

2.这个鱼买来就是是三去的，即去鳞、去腮、去内脏，无需过多处理，鱼解冻后简单清理一下内脏，清洗腹内黑膜。在黄花鱼的鱼身两面都打上花刀，便于入味，然后用厨房纸巾吸干表面水份，这样可以防止煎鱼的时候溅油

3.准备葱姜蒜、花椒、大料等调味料

4.调配碗汁：酱油3勺、海鲜酱1勺、糖2调味匙、醋1勺、料酒1勺、盐1.5调味匙，再放适量水，搅匀。

5.油锅烧热，放适量油，放入黄花鱼中小火煎制。这个过程不要着急，一面煎定型后再煎另一面。注意一定要热锅凉油，掌握不好的可以在空锅的时候，滴一滴水进去，如果水滴打转沸腾状，那说明锅足够热了；如果水只是变成蒸汽气化了，说明温度还不够。这时可以倒油了。有的朋友就是这步比较急，开了火后，锅还没有完全热透就倒入油，效果肯定会很糟糕。另外煎鱼一定要有耐心，放入锅中不要用锅铲去反复翻动，不要去动它，等一面煎定型，晃一下锅，鱼可以动了再翻面。煎鱼的时间不要太长，时间太长鱼煎得比较老，鱼肉不够鲜嫩。

6.两面都煎好后，放入大料和花椒，再下葱姜蒜爆香，

7.倒入调好的碗汁，碗汁的量要与鱼齐平

8.盖上锅盖，中大火烧三分钟，打开锅盖收汁至汤汁浓稠关火，盖上盖子焖十五分钟。注意炖鱼的时间不要太长，太长鱼容易散，鱼肉也容易老。

9.鱼烧好后，关火放在汤汁中盖盖焖十五分钟，这样可以使鱼肉更入味，鱼肉还不至于老。

10.好啦，可以出锅装盘啦！尝尝吧，鱼肉特别鲜嫩，一粒粒的蒜瓣肉，而且特别入味，超级香啊！赶快给我来碗米饭！这鱼实在是香，买黄花鱼，京东搜索三都港

烹饪小贴士：

1.维生素D的主要作用是调节钙、磷代谢，促进肠内钙磷吸收和骨质钙化，维持血钙和血磷的平衡。具有活性的维生素D作用于小肠黏膜细胞的细胞核，促进运钙蛋白的生物合成。运钙蛋白和钙结合成可溶性复合物，从而加速了钙的吸收。2.英国莱斯特大学(UniversityofLeicester)对近20万名民众进行调查，发现控制身高与心脏健康的DNA，研究指出，身高每高出6.4厘米，罹患心血管疾病的机率就减少13.5%。

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