如何让食材鲜度长存这些冰箱和选购技巧要了

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有道是“巧妇难为无米之炊”，再好的厨师也不能用已经腐烂的菜叶、发臭的肉做出一顿丰盛的大餐。谈及食材、食物的保鲜技术，最早可以追溯到中国的战国时代，以铜鼎、冰块对食材进行保鲜。直到年，世界上第一台真正意义上的冰箱便才被两位瑞典工程师发明了出来，并在年生产出了第一批家用冰箱，采用了电动压缩机它们正是现代冰箱的雏形。早期冰箱的制冷剂一般都采用了R-12氟利昂，这种制冷剂因为对臭氧层的危害较大，因此早已被摒弃，取而代之的是Ra或者Ra这类无氟制冷剂。需要注意的是，“无氟”并不是真正没有氟原子，氟利昂对臭氧层的危害主要来自于氯原子，所以无氟冰箱或许应称为“无氯冰箱”。随之一同发展的是冰箱的制冷方式、操作模式乃至成本控制等等，使得如今国内大部分家庭都有能力用上冰箱。但冰箱产品这么多，要如何才能选到保鲜能力出色的冰箱呢？1、看类型。目前冰箱主要分为直冷以及风冷两种，前者也曾引领过冰箱的发展的潮流，制冷速度快，效率高。但它有着诸多弊端，比如冷冻室在使用一段时间之后便会结霜，粘连食物以及储存抽屉，后期清理也十分麻烦；再比如冷气在冰箱内部自然循环流动，因此直冷冰箱存在制冷死角，食物无法得到较好的保鲜。风冷冰箱是时下大部分家庭的首选。风冷冰箱通过压缩机以及离心风机共同工作，使得冷气在冰箱内部强制流动，可以覆盖到冰箱内部的任何一个角落，制冷效果更均匀，温度控制更精准，保鲜效果自然也会更好。同时，因为工作原理的不同，风冷冰箱并不会在冷冻室结霜，因此也不用担心需要定期清理或者是冷冻室食材无法取出，因此家用最好选择风冷冰箱。2、送风方式。虽然风冷冰箱最开始有着易风干食材的缺陷，不过这是由于冰箱的冷风会直接吹向食物或者是瓜果这类食材，因此水分流失较快。随着各家电品牌的

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