千叶百肽买回来的鸡蛋,究竟有多脏
鸡蛋究竟有多脏？
真相让你意想不到
买回来的鸡蛋，你是放在室内，还是直接放进冰箱？
实际上，这两种方式都可能带来健康隐患。
室温——细菌繁殖加快，鸡蛋更容易变质。
冰箱——虽然能够延长鸡蛋的贮藏期，但未经处理就直接放进去，同样可能引“菌”入室。
鸡蛋表面上的细菌
多达几十万种
从鸡蛋出生前到我们食用期间，有一种菌可能一直伴随着它——
：食源性致病菌，可致呕吐、腹泻、头痛、腹痛等食物中毒现象。
在我国，所有由细菌导致的食物中毒里，有70～80%是由沙门氏菌引起的。
每个鸡蛋里，可能有10个鸡蛋携带。
这些细菌可能源自——
感染沙门氏菌的母鸡体内传染、粪便污染、运输储存期间被染菌鸡蛋或其他食物感染。
据研究表明，鸡蛋表皮上的细菌多达几十万种。
如果不进行清洁就放入冰箱，密闭的空间反而为细菌接触污染其他食物创造了机会。
鸡蛋如何存放
更卫生安全？
那么，鸡蛋清洗之后再放进冰箱更卫生吗？
并非如此。
水洗会导致蛋壳表面的小气孔保护膜被破坏，细菌入侵，鸡蛋更容易变质。
到底怎样购买、储存、食用才更安全卫生？
1.挑选
新鲜的鸡蛋，蛋壳完整光滑、外壳干净无异味、有分量、摇晃时无响动，有保质期尽量选择更新鲜的。
2.密封
自带盒子的鸡蛋不要扔掉包装，无盒鸡蛋放入冰箱内专用槽中，远离葱姜蒜等挥发物，用保鲜袋或保鲜膜覆盖密封。（鸡蛋槽定期清洗消毒）
3.存放
鸡蛋大头朝上放置，取出后尽快食用，不要反复冷藏，常温最多保存十天，冰箱储存不超过一个月。（冷藏取出表面会“冒汗”，水珠携带的细菌会渗入感染鸡蛋内部）
4.接触
触摸过鸡蛋之后，不要直接接触熟食或可直接食用的食物。
5.烹饪
加热至全熟，可以有效杀灭沙门氏菌。
如何避免食物贮藏
出现的卫生问题
减少食物中的细菌
同理，用冰箱储存其他食物的时候，也可能出现类似的卫生安全问题，导致细菌“亲密接触”，小编逐一列出了解决方式：
①食材本身附带的，如根茎类蔬菜可能携带的泥土中含有细菌、农残。
——可加入盐水、淀粉、小苏打等进行短时间清洗。
②快速炒熟的菜，部分细菌“顽强”地活了下来。
——低温慢炒，直至熟透。
③空气中放凉的菜，细菌会在其中大量繁殖。
——出锅后，立即分装密封，放入冰箱冷藏。
④冰箱中因储物密集、久未消毒、密封性差导致细菌“串门”。
——减少囤货量、更换密封性更强的保鲜盒或保鲜袋，定期消毒。
注意冷藏的期限
关于贮藏期限，我们分和两种储存方式来讨论。
冷藏保鲜通过“1，3，5，7”口诀，对食物进行区分：
：鸡鸭鱼肉类生鲜制品，冷藏室存放不超过1~2天。
：叶菜熟食，如白菜、菠菜等和吃剩的熟食，冷藏不超过3天。
：牛奶及奶制品，冷藏不超过5天，新鲜鸡蛋储存不超过5周。
：茎菜水果。是指块茎类的蔬菜和大部分水果储存不要超过7天。
冷冻也要注意保存方法：
①肉类先分装密封再冷冻，避免反复解冻引起细菌滋生。
②冷冻的肉类在6~9个月内吃完。
食品卫生安全
四大原则
总而言之，食品卫生安全可以遵循以下原则——
①生产来源安全正规。
②密封、间隔存放。
③不要反复取出，加热要彻底，在保质期内食用。
④定期对冰箱进行全面除霜和消毒，有效防止细菌大量滋生。
冰箱并不是“保险柜”，
食物放入冰箱，
只是减缓细菌繁殖速度，
并不能将其杀灭。
最健康的方式还是尽量降低吃剩菜的频率，在身体健康和费用开销之间，前者是最优选。
俗话说，“病从口入”。
我们的消化道中驻扎着较为稳定的菌群，抵御外来病菌的入侵。
当大量的致病菌通过食物进入肠道，会引起菌群失衡，引起急性腹泻、腹痛等症状，严重可致免疫力下降、脱水。
炎热的夏季已经到来，食物腐败、细菌滋生的速度大大加快，为了各位朋友及家人的健康着想，请务必重视食品卫生安全。
人体免疫的70%，由肠道负责。
从出生后几小时内，肠道中就有微生物定植了，并相伴终身。
我们体内的微生物数量和细胞总数几乎相同。
因此，肠道微生态，也被浪漫地称为“另一个你”。
在新冠肺炎诊疗方案中，微生态制剂（通称“益生菌”）也被国家卫健委和李兰娟院士所提倡。
新冠肺炎诊疗方案试行第四版
以菌治菌调节免疫
益生菌在肠黏膜上形成，调节免疫，同时还能缓解广谱抗生素带来的菌群失衡等副作用。
促进营养合成吸收
益生菌有助于合成和代谢人体的必需营养素，同时还能促进铁、镁、锌等微量元素的吸收。
★小编建议——
日常选购益生菌应重点了解菌种/菌株、活菌量等信息，按需选择。
根据肠道微生态学的基本原理，益生菌应选择多菌种、高剂量混菌。
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