长期吃久冻的肉会致癌冰箱里的肉冻多久就不

导语：肉是家家户户不可或缺的一部分！

你了解肉的营养价值吗？

脂肪：畜肉的脂肪质量分数因牲畜的肥瘦程度及部位不同有较大差异。

肥的春肉脂肪可达30%以上，如瘦羊肉含脂肪18.9%，肥羊肉则可达35%~45.7%；瘦猪肉含脂肪23.3%，肥猪肉可达42.1%。

碳水化合物：畜禽肉中的碳水化合物质量分数极少，般以游离或结合的形式广泛存在于动物组织或组织液中，主要形式为糖原，肌肉和肝脏是糖原的主要储存部位。

矿物质：畜禽肉的矿物质质量分数为0.8%~1.2%，瘦肉要比脂肪组织含有更多矿物质；维生素：畜禽肉中的维生素较多地集中在肝脏肾脏等内脏，B族维生：素维生素A含量丰富。

相比而言，禽肉的维生素含量较畜类高1-6倍，而且含有较多的维生素A、维生素E；蛋白质：氨基酸在种类和比例上接近人体需要，易消化吸收，所以畜禽肉的蛋白质营养价值高，为利用率高的优良蛋白质。

随着生活条件的提高，家家户户都有冰箱，许多人常常把食物往冷冻室一放，就以为放进“保险箱”了，而且部分肉在冷冻室里甚至能放上一年多。

长期吃久冻的肉会致癌？

长期吃冷冻肉的危害有可能会引起食物中毒，甚至还会出现营养缺乏以及降低免疫力的现象，导致自身的健康受到影响。

其一：食物中毒

冷冻肉需要将肉长时间放在冰冷的环境当中，同时在冷冻的时候，由于温度不合格导致肉的性质发生改变。

而在冷冻的时候并不能够闻见臭味，吃了变质的肉会导致自身的肠道功能受到影响，严重时甚至还会出现食物中毒，引起腹泻以及呕吐的现象。

其二：营养缺乏

冷冻肉需要长时间处在冷冻的环境当中，可以避免肉的性质发生改变，但是长时间冷冻的时候会导致肉当中的水分膨胀，甚至还会出现细胞壁被冻裂的现象。

从而使肉当中的营养成分下降，如果经常吃冷冻肉，会导致人体所需要的维生素B族下降，从而使体质受到影响。

其三：降低免疫力

冷冻肉虽然不容易变质，但是也会由于储存空间的温度发生改变，导致肉质当中会滋生细菌，甚至由于冷冻的环境不是特别的好，导致肉中的寄生虫长时间的繁殖滋生使肉质感下降。

而在长时间吃冷冻肉的时候有可能会导致自身出现寄生虫感染，甚至肉当中的营养成分也会遭受到破坏，导致人体的免疫力下降，同时还会出现抗病能力下降的现象。

这么说：

像反复解冻的荤食会产生致癌物质，严重影响人体健康。

因为肉解冻的那天，温度回升加之被破坏的组织细胞渗出大量的蛋白质和水分，肉便成了滋养细菌的温床，此时的细菌如饿狼扑食，逐渐恢复活力，不断繁殖。

然后细菌开始分解肉中的蛋白质、脂肪，产生大量对人体有害的小分子物质的胺或者是胺类的碱性物质，加速了肉类变质。

冰箱里的肉冻多久就不能吃了？

我国对于冻肉的建议保存时间通常为1年。

红肉类包括猪肉、羊肉、牛肉等，保质期一般是在10到12个月，禽肉类比如鸡、鸭、鹅肉等，保质期比红肉要稍微短一些，大概在8到10个月之间。

那么像海鲜还有河鲜类的食物，比如虾、鱼、贝类等，它们的保质期要比红肉还有禽类食物的保质期更短一些。

毕竟是海鲜之类的食品，容易出现细菌滋生的情况，小编建议大家最好在两个月之内食用完最好！

若按照国家标准《鲜、冻分割牛肉》（GB/T-）中规定：冷分割牛肉应贮存在低于-18℃的冷藏库内，贮存不超过12个月。

不过，对于一般家庭冻肉来说，如果没法保证家里冰箱冷冻室温度达到-18℃，建议保存时间最好不要超过半年。

为了自己的健康，大家还是需谨慎一些！

小编建议：新鲜的猪肉冷藏不要超过三天，冷冻不能超过三个月，虽然猪肉冷冻半年没有什么问题，但它的口感营养会大幅度下降。

而且有些因为存放的方式不对，让猪肉中有大量细菌，在食用后会带来一系列伤害，所以要注意冰箱中的冻肉在超过三个月后就不能够食用。