提醒5种食物,不建议常放冰箱,容易产生黄

冰箱的出现极大地改善了人们的日常生活，它不仅可以延长食物的储存时间，还可以给生活带来很多乐趣，充分提高生活质量。

当然，一件事有优点也有缺点。很多事情都是一把双刃剑，不容否认。虽然冰箱在生活中非常重要，扮演着重要的角色，但冰箱并不是万能的。

例如，一些生活中常见的食物，如果长期放在冰箱里，也会加速食物的腐烂，导致细菌和病毒的繁殖，并会出现黄曲霉毒素，从而影响人类健康。

黄曲霉毒素是生命中常见的霉菌，被世界卫生组织列为一类致癌物。例如，一些发霉和变质的食物很容易产生黄曲霉毒素。如果误食，会对人体健康造成危害，增加各种器官的负担，增加患癌症的风险。

所以提醒大家，在日常生活当中发现食物发霉变质，其中可能就含有我们肉眼看不到的霉菌，还希望大家为了自身健康考虑，及时丢掉，不要再使用。

01什么是黄曲霉毒素？

黄曲霉素就是黄曲霉毒素，是一种有毒的物质，目前世界卫生组织认定其是一种致癌性物质，主要是由黄曲霉菌产生的一种代谢产物，大约有20多种的类型。

如果出现黄曲霉毒素中毒，早期可能会有消化道症状，比如胃部不适，还有腹胀、恶心、呕吐，严重的会有肝脾肿大、黄疸、腹腔积液，以及内脏出血等反应。

如果长期食用被黄曲霉素污染的食物，如发霉的花生、玉米等，有可能导致肝癌及胃癌，所以要避免吃污染的花生和玉米等被污染的食物。

02黄曲霉毒素有哪些危害？

1.引起急、慢性中毒

黄曲霉毒素是剧毒物质，其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍。黄曲霉毒素属肝脏毒，除抑制DNA、RNA的合成外，也抑制肝脏蛋白质的合成，黄曲霉毒索引起人类的急性中毒事件。

2.引发癌症

黄曲霉素有很大的致癌风险，是寄生曲霉和黄曲霉等的代谢产物，为最强的致癌物质之一，可以导致食管癌，肝癌等癌症。

主要是因为吃了黄曲霉污染的花生、玉米、大米等，建议购买食物时买正规可靠的产品。

3.影响蛋白质合成

黄曲霉毒素对人体以及动物都会造成一定的影响，主要是能够抑制蛋白质的合成。像黄曲霉毒素这种毒素，很容易就会影响到RNA和DNA的合成，这样就会促使体内蛋白质的合成受到影响，增加患病风险，对自身造成严重的伤害。

也会降低自身的抵抗力以及免疫力，危及到个人的健康。

03医生提醒：5种食物，不建议常放冰箱，容易产生黄曲霉素，希望多留心

1.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有丰富的营养物质，其中所含的膳食纤维和多种维生素，能够提高自身免疫力，加速肠胃蠕动和消化，促进粪便的排出，有效改善便秘问题，同时还能预防多种慢性疾病的发生。

很多人都会将新买来的绿叶蔬菜或烹饪过的绿叶蔬菜放入冰箱中储存，虽然这种做法能够极大地延长食物的保质期限，却也给黄曲霉素提供了良好的自身条件。

2.面条

面条是生活中常用的食物，还可以说成正餐，尤其是对东北人而言，喜爱吃面的人许多，鲜面条不但吃饱，也可以喝汤，可是，假如她们吃剩的话，一些人要挑选把余下的面放在冰箱里，下一顿饭再加温一点再吃。

这种做法是十分不可取的，冰箱中冷藏的面条会产生黄曲霉毒素，即便是充分加热，有些毒素也不能彻底杀死，进入肠胃后会对身体带来影响，尤其是肝脏。

3.调味料品

像一些调味品也是每家每户所必备的，能够帮助起到调味的效果是饭菜更加的美味，不过在储存调味品的时候一定要注意最好不要放在冰箱内储存。

因为冰箱中属于低温的环境，如果长期储存调味品的话，很容易就会出现受潮的情况，产生黄球霉毒素影响个人健康，所以最好不要放置在冰箱内。

4.热带水果

夏天是品尝水果的季节，蜜桃、哈密瓜、西瓜等时令水果依次上市，价廉物美。

其中，还有一些热带水果大量上市。例如，香蕉、火龙果、芒果、榴莲等受欢迎的热带水果。这些热带水果只有在天气炎热时才会成熟得更快，但它们对低温非常敏感。

如果将热带水果储存在冰箱中，不仅不能加速成熟，而且不利于长期储存，甚至会冻伤果肉。轻微的，只是大量的水分流失，味道变得更糟。

严重的是，它会导致内部腐败、软腐和黄曲霉毒素的滋生，这在热带水果储存时是不可忽视的。

5.腌咸菜

腌咸菜是很多人的最爱，特别是北方人民，每逢过年过节时，总会腌制咸菜来吃，虽然腌咸菜可口下饭，但咸菜在制作的过程中却会添加大量的食用盐，长时间储存食盐会生成较多的亚硝酸盐。

这种物质虽不会对身体产生影响，与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺，却属于一种毒性极强的致癌物质。

并且长时间在冰箱中储存的咸菜，同样会因为反复冷冻解冻的原因滋生黄曲霉素。经常吃腌制的咸菜，会增加肾脏的负担和压力，也会影响肾脏排毒功能，为了健康最好少吃一点。

04冰箱中保存食物注意事项！

1.温控器的旋钮刻度0-7，0是停机，7是强冷，0-6越来越冻。

2.冰箱冷冻室的温度区间在-4~-24度（三星级-18度，四星级-24度），冷藏室的温度区间在5~15度。

3.机械温控器调节时，冷冻室温度和冷藏室温度同时变化。

4.冰箱是提供食品保鲜的工具，不同食品需要的保鲜温度是不同的，因此应该根据所储存的食品种类来设定冰箱的温度。

例如绿叶蔬菜12度，热带水果10度，熟食品8度，啤酒饮料4度，生鲜肉类-18度，鱼虾类0度，等，原则上与季节无关。

5.夏季温度超过30度时，超过了冰箱的设计能力，设定温度要调高一点，防止压缩机不停机导致冷藏室结冰严重，这是牺牲功能来保证冰箱的正常使用。

6.冬季的时候，环境低温会影响温度控制系统正常工作，就要打开冰箱上的温度补偿开关，冬天以外的季节，这个开关必须关闭，否则压缩机不停机导致过度制冷。

7.食品储存最好用保鲜膜或者保鲜盒，这样可以有效防止冰箱异味产生。

8.瓶装液体食品不可以冷冻，液体结冰体积增大会撑破玻璃瓶。