古人没有冰箱,没有冷库,没有冷冻先生他们

年，世界上第一台冰箱问世。冰箱的发明意味着食物可以不受地理和季节因素的影响，任意进行“冷冻保存”。历史会有许多的巧合，斗转星移，那些看似荒诞不堪的往事，总会在不经意的时候，犹如一缕烟尘般，掠过每一位求知者的心头。比如在科技落后的古代，没有冰箱，没有冷库，更没有《蝙蝠侠》中的急冻先生（现在也没有…）古人们要如何保存食物呢？脱水技术——大约在公元前一万两千年，聪明的人类掌握了最初的脱水技术。通过蒸发食物中的水分，来抑制催化食物腐烂的酵母菌、霉菌等细菌的生长。脱水技术包括“自然风干”、“烟火熏烤”。吃货的零食储备中必不可少的“牛肉干”、“葡萄干”以及各种风干水果类食品均属于“脱水食物”。腌制技术——公元前年，人类掌握了“腌制技术”。腌制技术的原理是，利用食盐或食糖渗入食品组织内，降低它们的水分活度，提高它们的渗透压，借以有选择地控制微生物的活动和发酵，抑制腐败菌的生长，从而防止食品腐败变质，保持它们的食用品质，这样的保藏方法称为腌制食品。冷藏技术——“水寒则为冰。”古时候，皇室、贵族、富商们的家中，大多建有储存冰块的“冰库”。冰库不仅仅有储存冰块的作用，更能够储存食物。只不过在古代，建造一座冰库所花费的金钱，足以让普通老百姓吃上整整三年的大米白面，所以冰库在贫富差距巨大的古代封建社会中，并不多见。即便古人们没有用来冷藏食物的冰箱，我们也不必为之担忧，因为古人所食用的食品都是纯天然无污染的健康食品，没有任何食用色素和食品添加剂。从食品的丰富程度来说，古人不及我们。但从食品的安全程度来说，或许古人还略胜我们一筹。

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