山药药材介绍与食补搭配

别名：怀山药、山芋、山薯

性味：性平、味甘

归经：归脾、肺、肾经

保健养生剂量：5～15克

《本草纲目》：“山药益肾气，健脾胃，止痢疾，化痰涎，润皮毛

养生保健功效：

补气消食山药能促进肠胃蠕动，帮助消化以及缓解食欲不振、便秘等病症

降低血糖山药含有的黏液蛋白可降低血糖，是糖尿病患者的食疗佳品

滋阴润肺山药含有的黏液质、皂苷有润肺的功效

延缓衰老山药含有的大量黏液蛋白、维生素等成分，有延缓衰老的功效。

最佳营养搭配：

山药+鸡肉益气补虚

山药+桂圆养心安神

山药+猪头滋补强身

食用禁忌：

山药忌与碱性药物（如胃乳片）搭配同食

肠胃积滞、阴虚燥热、疔疮者不宜食用山药

选购

购买干品山药应以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为最佳；购买鲜品山药时应以体重、肉质雪白者为佳

贮存

经烘干的山药要存放在通风干燥处、防潮、防蛀；鲜品山药可放于冰箱内保存

山药炖鸡

材料：山药20克，鸡肉克

调料：盐4克

做法：1.将鸡肉洗净，切块，入沸水中焯去血水；山药洗净备用

2.把鸡肉、山药一起放入炖盅，加水适量

3.隔水炖熟，下入盐调味即可

功效：补中益气，滋阴润燥

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